食品的(de)臭氧發生(sheng)器在食品工業(ye)中很受歡迎。

高(gao)效殺菌消毒，有利于食品保鮮。

食(shi)品(pin)儲存和保鮮(xian)(xian)專用(yong)臭(chou)氧發生器用(yong)于食(shi)品(pin)儲存庫。因其良好的殺(sha)菌消毒、除臭(chou)、保鮮(xian)(xian)食(shi)品(pin)的功能，受到眾多食(shi)品(pin)企(qi)業的青睞。

臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)是一種強氧(yang)(yang)(yang)化劑(ji)，具有良好的(de)殺菌(jun)(jun)效果。臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)滅菌(jun)(jun)過(guo)程屬于生(sheng)(sheng)(sheng)化氧(yang)(yang)(yang)化反(fan)應。臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)可以(yi)(yi)氧(yang)(yang)(yang)化和分解細(xi)(xi)菌(jun)(jun)和其(qi)他微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)中葡萄糖所必(bi)需的(de)酶，也可以(yi)(yi)直接與細(xi)(xi)菌(jun)(jun)和病(bing)毒發生(sheng)(sheng)(sheng)作用(yong)，破壞其(qi)細(xi)(xi)胞和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質、脂(zhi)質和多(duo)糖等大(da)分子聚合物(wu)(wu)，使(shi)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)和其(qi)他微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)中的(de)物(wu)(wu)質發生(sheng)(sheng)(sheng)滲透性畸(ji)變，導致細(xi)(xi)胞溶解死亡，溶解死亡細(xi)(xi)菌(jun)(jun)中的(de)遺傳基因、寄生(sheng)(sheng)(sheng)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)、寄生(sheng)(sheng)(sheng)病(bing)毒顆粒、噬菌(jun)(jun)體、支(zhi)原體和熱原（細(xi)(xi)菌(jun)(jun)、病(bing)毒代謝產物(wu)(wu)、內毒素）。工業上使(shi)用(yong)的(de)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)大(da)多(duo)由氣體電暈放電臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)發生(sheng)(sheng)(sheng)器(qi)制備(bei)。

臭(chou)氧滅(mie)菌(jun)(jun)屬于溶解細菌(jun)(jun)的(de)范疇(chou)。殺菌(jun)(jun)徹底、快(kuai)速、高效(xiao)、廣譜。對幾乎所有細菌(jun)(jun)、霉(mei)菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)、原蟲和卵囊(nang)都有明顯的(de)滅(mie)活(huo)作用(yong)，并能破壞肉毒(du)桿菌(jun)(jun)毒(du)素。臭(chou)氧在(zai)消毒(du)滅(mie)菌(jun)(jun)的(de)同(tong)時(shi)，可以自行還(huan)原為氧氣(qi)，無害殘留，無二次污染。它是一(yi)種環保(bao)殺菌(jun)(jun)劑；同(tong)時(shi)，還(huan)可以避免紫外線(xian)消毒(du)效(xiao)果低、化學熏(xun)蒸污染大(da)的(de)缺(que)點。

除(chu)(chu)殺菌(jun)功能(neng)外(wai)，臭氧還能(neng)去除(chu)(chu)食品車間異味(wei)，延長(chang)新鮮果蔬食品的(de)保鮮期。

使用一系列食品儲(chu)(chu)存(cun)和(he)保(bao)鮮專用臭氧發(fa)生器，可以(yi)對(dui)食品冷(leng)庫進行消(xiao)毒、消(xiao)毒、除(chu)臭和(he)保(bao)鮮。由于臭氧不(bu)穩(wen)定，在(zai)(zai)冷(leng)庫中(zhong)使用更有利(li)于食品的儲(chu)(chu)存(cun)和(he)保(bao)鮮，因為臭氧分解的最(zui)終產物是氧氣，在(zai)(zai)儲(chu)(chu)存(cun)的食品中(zhong)不(bu)會留下有害殘留物。

臭(chou)(chou)氧通入水中可以產生(sheng)臭(chou)(chou)氧水。臭(chou)(chou)氧水可用于有(you)效清潔和消毒冷(leng)藏(zang)地(di)面、墻壁、擱板和儲物(wu)箱。臭(chou)(chou)氧空氣(qi)(qi)殺菌系統能有(you)效抑制儲藏(zang)室內(nei)各(ge)種微生(sheng)物(wu)的繁(fan)殖，及時殺滅(mie)空氣(qi)(qi)中傳播的各(ge)種細(xi)菌，防止食物(wu)發霉(mei)腐爛。

對于有(you)裸露食(shi)品的冷庫，可適當延長臭氧(yang)發生器的啟動(dong)時間，保(bao)持較高的臭氧(yang)濃(nong)度，達到良(liang)好的殺(sha)菌保(bao)鮮效果。

在食品冷(leng)庫中使用一系列食品儲存和保(bao)鮮專用臭(chou)氧發生(sheng)器主要有三(san)個(ge)功能:一是殺滅微生(sheng)物，消毒殺菌。二是氧化分解有機無機化合物，去除倉(cang)庫內的(de)不良氣味(wei)。三(san)是抑(yi)制(zhi)新鮮果蔬食品的(de)代謝過(guo)程，延長食品的(de)保(bao)鮮期。